Pastel de bananas

Ingredientes para la pasta

1. 168 gr de harina

2. 1,2 gr (1/4 cdita) sal

3. 112 gr manteca vegetal

4. 60 – 75 ml agua

Procedimiento

En un tazón, cernir la harina y sal. Mezclar la manteca vegetal con la harina usando un tenedor o estribo, mezclar hasta hacer borona,agregar agua solamente la cantidad necesaria para que la masa tenga buena consistencia.

Refrigerarla tapada.

Ingredientes para el pastel

1. 1/2 receta de la pasta

2. 35 gr harina

3. 112gr azúcar

4. 500 ml de leche

5. 2 yemas de huevo

6. 1/2 cdita extracto de banana o vainilla blanca

7. 3 bananos

8. 2 cdas jugo de limón

9. 1 taza de crema para batir

10. 1/4 taza azúcar glass

Procedimiento

Estirar la masa y ponerla en un molde de 9″ ,hornear la corteza en blanco y dejarla enfriar.

Mezclar en una olla la harina,el azúcar y la leche; cocinar a fuego bajo hasta que espese,temperar y agregar las yemas a la mezcla y el extracto, cocinar por 2 minutos.

Dejar entibiar , mientras tanto cortar las bananas y remojarlas en el jugo de limón , unas vez la mezcla tibia agregar las bananas, y poner en el molde ,dejar enfriar.

Batir la crema hasta que este firme agregar el azúcar glass, poner en manga para decorar.

Decorar a su gusto.

-Diana Betancort-