Bolitas de galleta rellenas de higo

Ingredientes

1. 230 gr de mantequilla

2. 1/2 taza de azúcar en polvo

3. 1/4 cdita de sal

4. 1 taza de almendras o semilla a su gusto picada muy fina

5. 2 tazas de harina

6. 1 cdita vainilla

7. 1 caja de higos

8. 3 cdas de azúcar glass para decorar

Procedimiento

1. En un recipiente, bata la mantequilla con el azúcar en polvo y la sal.Una vez que la mezcla cremo, agregue las almendras o la semilla de su elección y la harina.

2. Continue batiendo hasta que forme borona y agregue la vainilla.

3. Tome cucharaditas de la mezcla, rellenelas con trocitos de higos y cierrelas formando bolitas.

4. Coloque las bolitas en una bandeja engrasada y llevelas a refrigerar por unos minutos.

5. Coloquelas en el horno a 350°F por unos 25 minutos.

6. Decore con azúcar en polvo.

-Diana Betancort-