Pastel de Zanahoria Glaseado

Ingredientes

• 175 ml de aceite

• 175 gramos de azúcar

• 3 huevos batidos

• 175 gramos zanahoria rallada

• 85 gramos de pasas

• 50 gramos de nueces o semilla a su gusto

• Ralladura de una naranja

• 175 gramos de harina

• 1 cdita bicarbonato

• 1 ½ cdita polvo de hornear

• 1 cdita canela en polvo

• ½ cdita nuez moscada molida

Glaseado

• 200 gramos de queso crema

• 100 gramos de azúcar glass

• 2 cdas de jugo de naranja
  

Procedimiento

Caliente el horno a 180°C

En un recipiente ,bata el aceite con el azúcar y los huevos.Sin dejar de mover añada la zanahoria, las pasas,las semillas y la ralladura-

Cierna la harina, el bicarbonato, polvo de hornear,canela,y nuez moscada e incorpórelo a la mezcla de la zanahoria hasta obtener una masa homogénea.

Viertala en un molde y hornee por aprox 40-45 min, deje enfriar por completo.

Para el glaseado

Mezcle el queso crema, el azúcar glass y el jugo de naranja y bátalo hasta obtener una consistencia homogénea y viertalo sobre el pastel.

-Diana Betancort-